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为地球减重 Phood人工智慧系统减少食材浪费

时间: 2019-08-05 14:07:02

为地球减重 Phood人工智慧系统减少食材浪费

用AI感应器与监控系统技术,可以减少食材的浪费?今年入围B2MC Taiwan Top 14国外团队之一的Phood公司用AI感应器与监控系统技术成功的让餐食产业减少高达50%的食材浪费,一年更可降低美金$100,000的成本。他们是怎幺办到的?

减少食物浪费不仅是珍惜资源,更能减少垃圾堆积场的污染。单在美国,食物的损失与浪费便佔了近31%的总粮食产出。相当于1330亿磅重的粮食填满了垃圾堆积场,并产生为数不少的甲皖,而除了直接的甲皖影响外,浪费食物等同浪费运输及种植过程中所排出的温室气体。

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来自波士顿MassCharge 新创公司Phood公司从科技下手,透过建置AI感应器与监控系统技术,与学校、餐厅合作,蒐集的食物垃圾数据,使餐厅业者改变採购策略、员工行为、存储和处置习惯,以及菜单的规划,来减少浪费并节省成本。

Phood的系统使用相机、平板电脑和AI来识别和跟蹤学校、酒店、渡假村、医院、餐馆和杂货店等机构厨房中的食品浪费。支援AI的相机在食物被扔掉时就会识别出来。具备物联网连线功能的秤重对则用来称重和跟蹤,这些数据都会在云端中分析研究,找出哪些食材是被浪费。系统会将研究结果提出规划、预测以及最优化未来採购、準备和生产的建议给用户。

Phood CEO Luc Dang表示,食物浪费造成的社会成本是非常大的,试想每天数百万人花费时间、精力和金钱準备食物,最后有相当比例的食物被倒入垃圾桶,这个过程造成的资源浪费不止是食物,还有无法估量的经济及环境成本,如此多的环境变异及食物浪费,成为气候变迁的主因。如果将全球食品浪费视为一个国家,它将是第三大温室气体排放国,仅次于中国和美国。

因为生产粮食需要大量的资源,包括水、人工、石油和土地等,都是来自地球看来取之不竭的有限资源;更不用说保持食物低温,将其运送到世界各地所需的所有能量了,再加上最后当食物分解时,它所释放的温室气体,凡此种种都造成地球的负担,因此Luc Dang认为好好处理食物浪费,是解决气候变化最有效的方法之一。

Phood成立宗旨是推广及爱惜食物的观念,并运用科技技术落实日常生活中。Phood从事的是废弃物跟蹤和分析,再加上不同于一般消费观念的做法,比如使用较小的盘子、销售不完美的产品、实施库存管理、堆肥和雇用次要的产品转销商等等,换句话说,即是鼓励不要用最好的,不要用最经济的,只要够吃就好,不是花了100元想获得150元的食物,从消费者做起,就可反映到商家、供应链。完成看似不可能的任务。

从社会企业的角度来看,Phood已经成功阻档了30多吨的温室气体被释放到环境中。 此外,Phood不仅减少食品浪费,也让企业的食品捐赠增加35%,证明了Phood公司的方案可以协助企业节省大量资金,又可以降低食品浪费,并且可以为将来的世代保留一个美好的生态。为爱护地球尽一份心力做了最好的示範。

Phood这项创新研发也入选波士顿MassChallenge新创队伍之一、柯文哲出访波士顿即由Luc Dang负责简报代表。这套系统不仅应用在餐饮、也可应用在医院医材管理,商机十足。

Phood CEO Luc Dang成功应用科技的力量,减少食材的浪费。 B2M...
Phood CEO Luc Dang成功应用科技的力量,减少食材的浪费。 B2MC Taiwan /提供

相关资料请参B2MC网站:http://www.b2mctaiwan.com/

(B2MC Taiwan新创团队系列报导)

新闻标题: 为地球减重 Phood人工智慧系统减少食材浪费
新闻标签: 零件(1)
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